小矮人の後花園

這道古早味點心大概是十年前做的了

食譜是跟著慈濟師姐學的

就這麼做過一次後  就再也沒再做上這道點心

這幾年  隨著孩子長大出外讀書後

除了簡單的正餐 樵爸的便當

我便很少在廚房琢磨..

說實在話  其實過去做點心

自家人吃的並不多  大多是讓孩子拿去跟同學分享

隨著這些孩子長大

我的動力就漸褪

加上 射手性格 有斜槓多元

所以  每當有人讚美我的勤勞時

其實是很心虛的....

記得當年  婆婆剛搬回鄉下沒幾年時

她跟著鄰居 和家政班老師學了一些古早味

其中  我最愛婆婆做的一款艾草花生包

好吃的原因是  花生是婆婆炒.磨的

花生餡很香 吃得到顆粒和糖粒

甜.香.濃  讓我無限懷念 ...

這兩年  婆婆為了養生

很勤勞的  幾乎每周好幾天去跳有氧 土風舞

還參加全國性的比賽

所以  這種點心類也幾乎不再出現

夏天  筍子的季節

突然想起曾經做過的這款南瓜包

姨媽 表姐嫂來泡茶的前一天晚上

興致一來  認真的炒了餡 捏個包

這種古早味點心  在市場已漸漸不多見

會不會在我們的下下一輩 就失傳了呢....

看做法 ~

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南瓜中型半顆  糯米粉200g  在來米粉100g 金鉤蝦米一杯  香菇數朵  菜脯一大碗

絞肉半斤  竹筍一支前段留煮湯  取胖胖後段切丁 糖 鹽  白胡椒粉 白芝麻適量  紅蔥頭數顆切末  油蔥酥半碗

葡萄乾 或 枸杞數顆  裝飾用

 香菇溫熱水泡軟

南瓜蒸熟放涼後  和在來米粉  糯米粉揉成糰

若太乾 加些水  若太濕 加些糯米粉

紅蔥頭末   油蔥酥  金鉤蝦 香菇丁 菜脯爆香後

加入絞肉  筍丁  炒熟調味鹽 糖 白胡椒  灑上白芝麻

 南瓜糰 分成約10等份

包入筍丁絞肉餡

 包好餡的南瓜糰

用小刀的背部  輕輕切出線痕  ( 分六條線 )

 將泡水過的枸杞裝飾

放入電鍋蒸15分  電鍋外鍋的水約1-1.5米杯的水量