小矮人の後花園

 最近很多人都在瘋世足

不僅守電視  還兼運彩下注

我家樵爸就是其中一員

甚至看重播 守到凌晨3.4點....

我對這是興趣缺缺

不過  倒是從端午節起

就被戲劇"楚喬傳"給迷住

常在網路追劇

看完五十幾集

對埋下伏筆的結局不過癮

還去追拍戲的片花

和 飾演燕洵世子的竇驍

竇驍在片中 把前期的陽光少年

和慘遭滅門後 轉變的暗黑性格

詮釋得真好  深得我心 ~~

..........

夏天的鳳梨 香蕉大崩盤

玉子姐做的果醬

是眾所稱讚的無人能敵

一罐拿來抹土司 加綠茶

一罐就拿來做麵包

最近因為胃腸無力不適

所以 吃了半個月有的鍋邊素

好不容易 體重不需怎的控制

就減了2.3公斤有

為了讓蝴蝶袖更精實

想說  來練個手打麵糰

 順便運動運動也不賴

用carol的巨蛋麵包食譜

包裹玉姐的鳳梨醬

和菊姐分享的芒果乾

果真 

這獲得眾多格友讚賞的巨蛋麵包食譜

麵包吃來軟綿細緻

加上 時間發酵控制得宜

麵包出爐的同時

正好英姐和玉姐來訪

也ㄜ樂到不行

讓我信心大增

連續幾日 用這食譜玩了好幾種造型

這應該是我目前為止

做過最最成功的手打麵包吧 ~~

英姐和玉子來訪這天

恰巧家裡有梨山的西瓜李  和剛出爐的麵包

是最最柔軟  Q彈  揉麵發酵也相當成功的一次

看材料做法 ~

材料: 高筋麵粉270g   低筋麵粉30g  蛋2顆(1顆加麵粉 , 1顆全蛋液刷麵包表面)

細砂糖50g  速發乾酵母3/4匙   牛奶75cc   動物性鮮奶油75cc  無鹽奶油40g  鹽3g

( 此原食譜是參照 carol 自在生活 )

修改部分材料(我沒用鮮奶油   所以  牛奶增加30-40cc  多加橄欖油10cc )

裝飾表面材料 ( 杏仁角  白芝麻  亞麻仁子 )

1. 將所有材料 (除奶油 和橄欖油外 ) 放鋼盆 

(牛奶保留一半  在麵糰成糰後  再慢慢加入  揉約7-8分鐘  為不黏手麵糰

2.薑切小塊奶油加入   繼續拌 搓 揉 到完全融合   抓住麵糰一角用力甩打

對折  再轉90度   一直重複到可以撐出麵糰薄膜

(  我是重複看了很多遍   carol麵包麵糰製作影片  才抓出心得  )

3.將麵糰滾圓  收口朝下  放入盆中  表面噴水  放進烤箱  或  電鍋內一小時發酵

4.發酵好麵糰取出  桌面灑些高筋麵粉 麵糰表面也灑粉  搓長條  再分割小圓

桿長條狀   包入鳳梨醬和芒果  收口朝下  再放入烤箱或電鍋  繼續發酵一小時

把芒果乾剪成一塊塊

浸泡在我做的茂谷柑橙酒

 菊姐分享的芒果乾  和  玉姐作的鳳梨果醬

包入麵糰內

第二次發酵好的麵糰   刷上蛋液  灑上杏仁角  白芝麻  亞麻仁子

入烤箱  上層溫度160度   下層180度   烤25-30分

 麵包下方放鐵架  

因為麵包是在晚上烤好

所以  麵包放桌上   上方蓋條小方巾  透氣也防塵

做條長型巨蛋   但是沒加蛋 和刷蛋液  

顏色會較白   給阿母早餐素齋可吃  ~