自製鹹蛋(土雞蛋)ღ另類父親節ღ－小矮人の後花園

婆婆之前拿來她養的土雞蛋
因為數量很多
一些拿來做點心下廚外
一些就拿來醃製鹹蛋

這是很久以前看球球跟著carol學
當時很心動就先拉到書籤內
想不到這食譜被我放兩年才動手

這自製鹹蛋非常容易
真的沒有祕訣
就是耐心等上60天
且絕不會讓人失望
比起市面上的鹹鴨蛋
多了酒香少了死鹹
重點是蒸過後的蛋黃
還保有滑嫩油度
真的是太棒了 ~

奉勸各位一次可以多做些
用大一點的罐子
我好像做了十幾顆
但只分給媽媽及婆婆
連我家都吃不夠 ~~

艾艾寫給樵ㄅ的88節感言 ~~~

阿志弟拿來讓我們眼睛一亮的台南"葡吉"~~巧克力金莎捲 ~

8.8節祭拜父親的爸爸餐~

最近黏上我跟進跟出的小姪子 ~~~

昨天的八八節
也恰是我父親走後五年的日子 (農曆)
回去拜拜燒完金紙把這些菜端下樓後
才驚覺竟然沒把飯鍋端上去
我媽一直碎唸
為什麼我會漏掉沒有端上去拜咧 ...

回家跟小女兒提起這件事
我說 ~ 忘了端沒關係
我爸若跟阿公和阿嬤有一起回來吃飯的話
會說 ~ 那他下樓自己端好了 ~~~

小女兒比起姊姊來說
是個勇於表達愛的人
不僅嘴上常說也會用寫的
昨天她打了電話給公公
寫了封感謝信給樵爸

同時也將信上大致的內容
傳line給她的小舅舅(我弟)
感謝他如父親一樣平時常受及照顧
有好吃好玩也會想到她
她跟我弟說
以後長大賺錢的話一定不會忘記孝敬舅舅的ღ
~~~

比起女兒來說...
這些我通常都只會放心中
她說出我永遠都來不及表達的愛
........

製作方法 ~~

材料:
新鮮鴨蛋(或雞蛋)10個,冷水780g,米酒20g,鹽200g 乾淨玻璃瓶一個

方法:
1.將冷水加入鹽煮沸放涼,土雞蛋洗乾淨擦乾
2.將米酒加入到放涼的鹽水中
3.鹽水倒入乾淨玻璃瓶中
4.將雞蛋放入密封
5.整罐放置到陰涼的地方60天, 浸泡愈久愈鹹 ~~
6.泡好的鹹蛋取出蒸熟即可