小矮人の後花園

陽台上的蘋果薄荷

開得非常茂盛

經過身旁  就散發清新宜人的香味

所以  我非常喜歡利用它來泡茶或裝飾

買了一袋檸檬  十來顆

20元左右  非常便宜

上網查一下

竟然  薄荷也可以拿來醃檸檬

幾年前做過一次檸檬乾

當時媽媽的朋友

是教我用黑糖來醃

婆婆  偶爾會曬金桔

她做的金桔乾 是加梅粉

十分好吃

恰巧

婆婆給了我一包酸梅

心想  沒有梅粉  用酸梅替代應該也行吧  ...

實驗的結果   換湯不換藥

用酸梅果然是可以

但  用梅粉的話

檸檬片較能均勻吸收到梅粉的滋味

  加了薄荷葉的檸檬乾

在冰箱醃的時候  真的有涼涼的薄荷味

只不過

 經過日曬之後 

薄荷味卻飄散不見了 

 不知

  是加的太少的緣故嗎 ...

 不喜歡喝 沒有味道的白開水

 加幾片檸檬片

是夏天補充水分最好的飲品  ~~

來看作法   

 檸檬6顆  在滾水中稍燙一下 

去除農藥

切片

之前做過一次   是切一整片醃曬

這次切成細條狀 , 細條狀較好入口( 用剪刀應該較好操作 )

 加入2-3大匙鹽  冷藏1小時  將鹽水倒除

加入酸梅 

 蘋果薄荷一大把   洗淨  放入檸檬片中   攪拌均勻

 冷藏一天後

 將檸檬片鋪在架上 

因  我是拿烤盤和烤架   檸檬因切成細條

所以  掉入盤中  因此  每隔半天  就要把檸檬再翻一翻  才會曬均勻

 將檸檬乾   蓋上洗衣袋

防塵  也防止小鳥來偷吃  ...

我是放陽台上曬   傍晚收起來先冷藏  

隔天再繼續曬  約曬3.4天   視太陽狀況而定