說到這菊島 還真是沒來由的讓人回來後
就一直陷入該死的思念中
想念蔥油餅..鹹鹹的海風 和
空氣中瀰漫著淡淡漁貨的香味
....
這小管是我和樵爸一早六點多
早起到澎湖魚市買的
然後晚上要搭機回來前
再請老板幫我們送到機場
哈 ~ 這就是自助遊的好處
【來菊島 千萬..千千萬萬別跟團】
那樂趣會少很多的 ...
曬小管干是澎湖夏天的景
我把這功夫也偷學了回來
我相信很簡單 大家都會的
將小管洗淨 眼睛.內臟都去除後
因為沒有澎湖曬小管那種特製的網
不過我的慧根不錯
靈機一動
去小北買了烤肉網20元
下方先墊個盤子滴水
等水滴淨後就可以把下方的盤子拿掉囉 ~
小管曬到有些半乾的時候
就把兩邊的翅 "拎" 起來
這樣才會曬的較完全
以最近的陽光 一早上班前拿出來曬
等妳下班後再收進來幾乎就已經八分乾了
日曬兩天 小管干就會完成囉
~~
曬好的小管干記得用塑膠袋包好進冷凍
畢竟我們沒加防腐還有其它里里扣扣的添加物
想到要吃時
進烤箱烤個3-5分鐘
不過偷懶的我
還是放平底鍋乾鍋中小火烤約3分鐘
再用手撕一絲絲
真的很香甜
這一味我學會了 那需要去買咧 ~
這麼簡單 大家應該都會了吧?
套句kodo姊最常說的 ~
好吃嗎 ?? 不分妳
趕快動手自己去晒吧 ~~~
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