小矮人の後花園

對於麵包這一塊      一直不太有交集

做過幾次    可是     出爐不久   麵包老化很快

簡直   可以拿來丟狗~~~

讓 我    信心瓦解    

    所以 

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    只能     眼巴巴看著格友    香噴噴做麵包

 sea  知道後     特地傳授我   武功秘笈

為了不辜負    老師對我的期待

所以    今天    又重出江湖     下海"撩下去"~~~

拿著我的筆記書      到媽媽家    順便請她當顧問

因為     不常做麵包    所以拿到麵團    卻不知該何塑型

不過好吃就好....     小矮人會繼續研究努力~~

看到沒    這就是麵包烤後    撕開的鬆軟組織

真的很香   很軟    又很綿

不是湯種     不過真的媲美湯種

而且一點也不難     時間也比之前做得更快   更好

媽媽     還叫我把筆記書    借她抄食譜

小公主吃後    也好ㄜ樂喔 !!!!

大成功   YA   !!!

在烤麵包      等待時間中

拍下媽媽家     圍牆的  ~~   紫羅蘭

在冬天暖陽下

慢慢    綻放中

昨晚    載大公主補習回家

友人    送來    超美的耶誕禮

巧克力。 蛋糕。 人蔘咖啡。 。

管理員  和   鄰居   也頻頻稱讚

   小矮人的城堡

在    溫馨12月

持續著   ::

~~~

飄散著   ::

 甜甜...     暖暖的  ~~

 巧克力空氣 。

材料:高筋麵粉500g..糖100g..酵母15g..鹽1小匙..牛奶100g..水100g..安佳無鹽奶油100g...蛋3顆

作法:1.高筋麵粉100g+糖+鹽在盆子中混合備用

          2.將牛奶..奶油..水混合在鍋子內加熱到40度左右

          3.將作法(2.)緩緩加入作法(1.)中

          4.加入2顆蛋再打均勻...後加入100g高筋麵粉繼續攪打均勻

          5.將剩餘300g麵粉加入揉捏到麵糰均勻....(麵糰較黏手...不過不需再加生粉..均勻即可)

           6.將麵糰用保鮮膜蓋好...冰入冷藏2小時(在冰箱內會進行低溫發酵)

           7.取出麵糰分割100g小麵糰...塑型後...刷上蛋液....進行第二次發酵(約2倍大即可)

           8.發酵後放入烤箱180度(烤箱不同...我用130度)烘烤10-15分即可!!

延申閱讀    sea :超好吃麵包的另一種方法