這兩個月來  最喜歡肉類的料理方式

就是使用肥油不多  肉較軟嫩的豬梅花肉 

醃上大袍花椒.辣椒和八角

醃上三天  肉入味了

光清蒸.切片  就很好吃 

這樣的料理方式  熱量較低

極適合年後的減重飲食  ~

婆婆種在網室的大頭菜

她說  都是使用氨基酸液肥

所以 非常大一顆  

水份具足  也非常鮮甜

拜拜水煮過的五花肉

通常再回鍋料理  也只會夾上1.2塊

將肥肉切除  瘦肉拿來熬煮大頭菜或白蘿蔔湯

不僅可以快速消耗拜拜食材

也是我最近年後減重的輕食料裡  ~~

椒麻風味辣醃肉 ~

先將大袍花椒 ( 我在中藥行買的非常新鮮的好品種 ) 放入乾鍋中 小火炒香

續放入八角 一樣炒至香味飄出後 關火放涼

將花椒粒 八角 自製辣椒醬 酒 醬油 及少許鹽 醃梅花肉 ( 我買的梅花肉部位肉質真的很嫩 .. 因為固定跟老闆買 混熟了 ..)

放入冷藏一天 隔天再翻面 將肉按摩一下 醬汁較能吃入肉內
至少要醃兩天以上 (最好是三天) 較入味 放入電鍋清蒸起來

切片就非常好吃又富含迷人的椒麻肉汁 ~~~

 帶殼的夏威夷果   一斤280元

老闆會附送一支開殼器

因為對心血管很好   富含不飽和脂肪酸

夏威夷果因為富含大量脂肪,所以擁有很高的卡路里

單吃的話一天我大約吃5顆左右 , 拿來代替花生醬不錯 做成沙拉 及甜點的食材運用都好 ~~~

蘿蔓.小蕃茄.椒麻醃肉片  夏威夷果   起司粉  凱薩沙拉醬

 椒麻豬肉捲

蛋餅用乾鍋烙起後    放入海苔片 大陸A菜

鋪上椒麻豬肉片 玉米粒 擠上沙拉 捲起即可 ~~

婆婆在網室栽種的大頭菜    簡直比婆婆的頭還大說  ...

 年後輕食

陳曉東-突然心動