之前在美鳳家看到她做的干貝醬
就一直迴盪在心中不能忘....
干貝這種高檔乾貨
當然不會出現在我家
要不是"紅姐"贊助
還真的遲疑到底要不要揮霍一下..
干貝醬真的一點都不難
自己做 貨真價實
其實比較起來
還比外賣便宜 料更實在
裝滿一小罐 還比 一盒微熱山丘便宜啦 ~
當然啦...
除非妳要用日本那種一斤2600的大干貝
那我就無話可說...
還有人跟我反應干貝醬要拿大干貝做才更好吃...
我說妳嘛幫幫忙
大干貝要拿來做菜 才能顯大器
用在干貝醬 那就"金沒彩"囉...
再說 我又不是王雪紅
用這種珠干貝 我就要偷笑囉 ~~~
雖然不及師父做的好吃
但我真的很開心
拿來夾饅頭.配飯.或拌菜....
都很好吃 ~~
今年可以學到這干貝醬
真的好受用
不論是端午 .中秋.或過年
拿它來送禮
包裝一下
就能體面風光的見人囉~~
上次說到唸書時欣賞男老師的事
ㄟ ~ 果真還喚起一堆人的回憶...
那麼 欣賞學長這回事
不知是否也有過這漣漪
記得 唸二專時
我們科裡有位學長
身高.頭髮.臉蛋.白白的皮膚...
是我們公認很像何篤霖的
( 年輕時的何篤霖也是挺好看的 )
每次 我和瓊慧走在走廊
經過學長班級
都會互相使眼色.偷笑一下...
有次 假日
科裡有活動
當時 我擦著亮光唇膏
也就是現在所謂的唇蜜
騎著機車 沒戴安全帽
( 當時我們那年代 也沒規訂一定要戴安全帽 )
長長的頭髮 在秋天就這麼往臉上飛呀飛的..
於是呢 .. 來到球場邊
同學.還有像何篤霖的學長也在場
男同學問我 .. 為何臉有一絲一絲紅紅的呢...
趕緊照照鏡子一看
orz ~
原來是騎車頭髮飛呀飛的...沾到亮光唇膏
再一絲絲的往臉上留下痕跡
......
被男同學說說也就算
尷尬的是 我欣賞的學長也在..
好丟臉喔 ~~~~~
經過十幾年
學校愈來愈美
我以前晚上做實驗到十點多的實驗館依舊沒變
變的是 人事已非....
秋節快到
之前同事judy請吃的
王師父 ~ 金月娘
我的"美惠同學"也很喜歡
還有 好姊妹拿來的~月十二曲
周美青也很青睞的芋泥酥
預祝 大家~
中秋佳節快樂~~~
小矮人繼續回我的土鳳梨酥 練功去啦 ~~~
王師父 ~ 金月娘
干貝醬作法 .材料 ( 美鳳說她用預估的... 用她預估的就很準確好吃啦~~所以我照抄回家 )
珠干貝 ~ 2、3碗 (泡沸水軟化放涼，用手擠壓成細絲) ( 三鳳中街南北貨買,不用買整顆, 剝碎的會較便宜 )
蝦米 ~ 1/2碗 (溫水泡開切碎末)
金華火腿 ~ 1/2碗 (溫水泡開切碎末)( 家樂福鳳山店可買到.. 一小塊2百多就可以做很多次 )
紅蔥頭 ~ 2/3碗 (切末)
小辣椒 ~ 1/3碗 (切末)
蠔油 ~ 酌量(大概2大匙左右)
冰糖 ~ 適量
橄欖油 ~ 足量(以淹過干貝絲的量再多一些)
作法： ( 以下全是參照美鳳作法 )
炒鍋中倒入橄欖油，大概是淹過所有材料的量再多一些~
將干貝絲放入小火炒3-4分鐘至略微金黃色，干貝絲要稍微瀝乾，不然很容易被油噴到無處可躲…
然後加入蝦米末、金華火腿末拌炒2-3分鐘~
添些油降溫，再繼續將紅蔥頭末及辣椒末炒到香~
最後放入蠔油及冰糖，用小火邊炒邊調味，覺得味道OK即可~
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