小矮人の後花園

前幾天看到一則新聞"公車救援記"

台北的早晨

公車上的女乘客突然昏倒

司機和所有乘客們

在第一時間同心協力搶救送往醫院急診

......

印象中   高中畢旅到台北

我和同學們坐在林森北路的麥當勞

從2樓的玻璃窗看見

馬路上因一輛車突然開門

倒置後方機車騎士來不及煞車撞上

飛出去後  連滾了好幾圈

後方一輛輛的機車

趕著上班  上課..

沒有人下來攙扶騎士

於是   我和同學們趕緊撥打119...

這次   看見奇摩的救援新聞

還是相信

這社會依然會有存在良善與溫情的人們

......

做了好幾回的麵包

我一直領略不出 

 所謂的 "打出薄膜" 是到何種程度

在瑞隆市場  買到很便宜的香蕉一斤5元

反覆看了carol的影片教學

手工打的麵糰

愈打愈抓出心得和訣竅

雖然手酸到連兩天舉不起來

不過讓吃到的歪嘴雞們獲得高度讚賞

還是值得呀  !!!

手工打的麵糰

經過一定高度的摔打與揉勁

我相信是麵包機所不及的

有次還將麵包機直接做出的土司

分享給英梅 ~ 啊 ..

現在想想   還真對不起妳呀 ~~

所以   好想敗台攪拌機回家

但   一台都要13000 起跳

"小鴿子"從龜山看到說  ~  要贊助

玉子說  要贊助尾數

哇咧  ~

贊助尾數    把我莊肖維嗎?

最近  莊肖維的人還真不少

還有人說要把名字倒過來唸的

再怎麼唸

還不是   歲歲  月月  天天嗎....

有人贊助   吃了極鮮火鍋

一行人明明吃很飽

還是去夾鬆餅來吃

鬆餅是我最不喜歡的點心

再沒東西可吃   我也不會去點

吃了一口鬆餅上的明治葡萄冰淇淋

那味道大家都說 ~

好像王俊仁診所的感冒藥粉喔 ~

最後 

大家都吃太飽了

一起到學校裡運動一下吧  ~~

分享文 ~ GL 香蕉麵包

         球球香蕉麵包

         CAROL ~牛奶香蕉麵包

作法    材料    如下  ~~~

材料:
香蕉泥180g,高筋麵粉270g,低筋麵粉30g,煉乳30g  速發乾酵母菌1/2茶匙,奶油20g
牛奶60cc   鹽1/8小匙 ..   (我多用了敲碎的杏仁果和巧克力豆 ,其中幾個麵包放入香蕉片 ,口感更優)

表面裝飾:無鹽奶油15g(切細條),糖粉適量

作法 ~

1.熟軟的香蕉用叉子壓成泥狀

2.將所有材料放入工作盆中,再倒入液狀材料   (液體的部份先保留20cc,在攪拌過程中慢慢添加)

3.所有材料直接攪拌均勻成為無粉粒狀態又不黏手的麵團

4.抓住麵團一角,將麵團朝桌子上用力甩打出去,然後對折再轉90度.
   一直重覆此動作到麵團可以撐出薄膜即可
   (此動作純手工約做200-250次)

   *甩打麵團方式請參考:CAROL     麵包麵團手工製作影片

5.將麵團光滑面翻折出滾圓,收口捏緊朝下放入抹少許油的盆中

6.在麵團表面噴一些水,蓋上蓋子避免乾燥

7.將麵團放入密閉的微波爐中關上門做第一次發酵60分鐘至2倍大

8.桌上灑些高筋麵粉,將麵團移出到桌面,表面也灑些高筋麵粉

9.麵團中的空氣用手壓下去擠出來

10.將麵團分割成8等份滾圓(每個約70g),蓋上擰乾的濕布鬆弛15分鐘

11.休息好的麵團表面灑些手粉避免沾粘,用桿麵棍橄成長形然後翻面,
     再由短向捲起,一邊捲一邊壓一下

12.收口處及2端捏緊成為一個橄欖形

 13.完成的麵團收口朝下間隔整齊放入烤盤中,噴些水放烤箱中再發酵
     50分鐘

14.發酵好前8-10分鐘,將烤盤從烤箱中取出,烤箱打開預熱至170度c

15.進烤箱前用利刀在麵團中央切出一道線(刀刃上抹一點油較好劃線)
     ,切面放上切成細條的奶油

16.灑上些許糖粉

17.我用炫風烤箱烘烤 120度/ 12分鐘 到表面呈現金黃色為止   

-I've Never Been To Me--Charlene--