小矮人の後花園

做了楊賢英老師的食譜 ~

不吃牛   改用豬腱肉

很濕潤的肉乾

口感跟外賣碳烤有些不同

但蠻健康的   連吳恩文也很推薦

.........

不過    我一直蠻懷念阿志弟買給我的

黑竹牌  泰式肉乾

所以第二次再做時

用泰式的甜辣醬做了變化

豬腱肉也改成好市多的厚片豬里肌

用蜂蜜層層塗烤兩次

再用泰式甜辣醬 也是塗烤兩次

所以    難怪   美珍香的價錢不便宜

貴在工錢啦  ~~

下回我再試試楊老師的沙茶口味版  ....

楊賢英老師食譜 ~

材料

牛腱肉 約800克一個  水煮料 蔥.薑.酒 八角5粒           (我改用豬腱肉)

果汁調料 鳳梨果泥200克  黑砂糖60克 八角3-4粒 甘草3片

鹹麥芽糖一大匙 醬油50cc

煮肉高湯800cc  辣椒醬或粉適量         

作法  ~請參照  麗子 ~ 自製果汁牛肉乾

(因本人覺口感太濕潤  ...   所以有進烤箱烤至微乾   )

昨天做了黑糖饅頭

還有幾顆  裹上月餅沒做完的餡料

蒸饅頭的同時   在臉裡看到

佩佩和學姊悠閒的到美濃喝擂茶.逛旗山老街

所以留言要她順道來拿饅頭.蛋糕

回台南幫分享

在拿了Liviner的巧克力蛋糕後

就飛奔回家等候

好久沒做上饅頭了

今天發酵的很不錯

重點是 

用了一公斤快90元的日本昭和麵粉也有差吧  ...

為了要體驗kodo姊懷念的 ~

饅頭告麵筋

所以留了2顆來試驗

我想起小時候   真的不愛饅頭

如果有饅頭   也是拿來沾粗白糖

勉強湊合

最愛的還是   我爸煎的很漂亮的荷包蛋.火腿夾土司

爸爸的愛心早餐   連表姊都深深懷念....

跟樵爸獻寶  ~ 

跟他說 是kodo姊懷念的饅頭告麵筋

沒吃過這種新吃法吧  ~~

竟然   他說小時候他也自己發明這樣的吃法

哇咧  ~

難道我是劉姥姥嗎   .....

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