小矮人の後花園

星期三的午后     像個小學生似的     猶豫..反覆著  ~~  

要 ??    or  不要  ??    上課去

原來射手的心     一直是那樣     屬  【 衝動派 】

往往靠著       就是   ~~  九分的衝動     來成就一件事 

一直以來     除了    靠媽媽的經驗傳承

及    在格子裡    與各位高手學習外...     就沒     上過烘焙課   

   除了   剛畢業時      因為懷抱理想 

和同學      有上過    烹飪課   之外

就沒再踏過     廚藝教室

今天    跟著學習的   ~~   潘楚岷老師     擁有十五年以上的豐富經驗

曾是  晶華酒店  的  主廚      也曾在歐美國家研習過

目前是     進口食品公司    研發部主任

老師很客氣     講解..操作    十分細心

除了     上課過程的操作外    

還放了巧克力     從生長到製作流程的投影片    讓我們觀賞

還拿著最適當溫度的      頂級巧克力醬

一一走到面前     讓我們看得更清楚  

~~

~~

大師一出手        便知有沒有   !!!

上課的    典藏蛋糕   及   手作松露巧克力

現場讓每個人      都有一份試吃

哇 ~~   有冷氣吹   還有名師..糕點    ... 

真是    美好的下午茶    。。

早晨     也是備齊材料      趕緊動手

一顆心 想到    沒馬上動手       就又會~~

拿出上課筆記      按步就班    不敢偷工減料

蛋糕就是比麵包      敏感    

  有時     少了一個步驟    都會  ~~  搞不定   ~~~

這個配方的巧克力真棒       烤得恰到好處的濕潤

一烤好       拿出門去跟我媽分享   

一小時後      公主放學回家

~~~

~~

又等到我四點開車      回家載她去接姪女的途中....

公主說    :   小矮人麻麻   ....   妳今天烤了蛋糕嗎   ??

我說   :   妳怎麼知道  ???

因為     她回來站在電梯口   

    聞到巧克力香           就知道兇手是我啦 !!!

這個配方與步驟     真的很棒     有興趣跟著做

妳也可以      是主廚喔    ~~~

更多相片閱讀~~潘楚岷老師上課~~典藏巧克力蛋糕  

典藏巧克力蛋糕  8"一個

材料:苦甜巧克力165g  無鹽奶油 100g   動物鮮奶油 60g  香草夾醬 2.5g  蛋 5個    純可可粉60g

         低筋麵粉 70g     細砂糖 180 g 

做法:1.將蛋黃與80g  細砂糖打發成白狀   ...   再與香草夾醬混合

         2.動物鮮奶油與無鹽奶油煮熱與巧克力拌溶放涼與做法<1.>混合

         3.蛋白打至起泡分次加入細糖100 g打發至挺立發泡...分次與做法 <2.>混合...

         4.可可粉與低筋麵粉混合過篩拌入做法 <3.>中均勻混合

         5.將麵糊倒入鋪烘焙紙模型中..溫度170/150度c ....烤約45分....(小矮人的烤箱用150度..25分)竹籤插試沒有沾麵糊即可不要過乾..會呈現不出濕潤感....出爐冷卻再脫模.