上星期我家樵夫老爺突然興起到黃昏市場採買晚餐食材


原來是冷冷的天想喝暖暖的關東煮湯


所以採買了蘿蔔.丸子.黑輪.....等的


一條中等白胖約一斤重的白蘿蔔竟然就要60元


但看在這年頭願意上市場的男人不多


所以只小說一.二句就閉上了嘴~~免得...破壞好興緻


說給娘聽也覺實在太貴!!


隔天娘便採買一些美濃白蘿蔔來,又漂亮又便宜,說來薑還是老的辣!


想起我的筆記書裡記載著多年前向明珍抄來"醃白蘿蔔"的食譜


就來小試身手一下~~



首先將蘿蔔切塊.適中就好


放入鍋內灑上些粗鹽


上面必需再準備一個小鍋內放置石頭(有重量水份比較能壓乾)



         裡面這石頭是放在花盆邊已彩繪幾年故有較褪色了......


約莫半天時間倒了幾次的澀水出來後


拌上如筆記書的調味料


不過我個人喜好所以又加上豆瓣醬


蓋上保鮮膜入冰箱約2.3天後即能食用


附註:蘿蔔水要切實壓乾否則會有嗆辣味!!




 


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