小矮人の後花園

去年大掃除時

大嫂找到一本我小時的日記本

特地送來給我

三十幾年前的日記本

看著往事歷歷

有年少的幼稚 悲傷與歡笑

尤其  更值得紀念的是

這本日記本  是我娘家的四叔送給我的

七個叔叔裡  就屬四叔和我感情最好

月初 他和四嬸又帶伴手來看我

忽然想起這本日記

趕緊拿給四叔回味一下

要不是因為當年的題字簽名

他也真忘了這件事了說

看著他感動的眼神

及 和我父親相似的面容

時間 多想回到童年

大家族熱鬧過年的歡聚時光 ...

今年  四叔也要從中油退休了

約好以後  要一起喝喝茶 爬爬山

過過簡單小日子

.....

婆婆又寄來一大箱的菜

將這些菜拿來做腐皮肉捲

那是小時候我媽媽會做的年菜

憑著記憶  再加些變化

第一次嘗試  捲的手忙腳亂

甚至忘記黏麵糊

炸的時候  腐皮都脫離了

 因為還要留些拜拜  和帶回婆家過年的

所以  第一張看到沒有腐皮的海苔捲

正是因為NG  所以拿來試吃拍照

你們就勉為其難的吃吧  ~ 呵呵 ~

............

 材料 ~ 細絞肉適量1斤  旗魚漿150元   芹菜.葱. 數枝切末   洋蔥一顆切丁

紅蘿蔔一條刨絲  油蔥酥適量  鹽  白胡椒粉  高麗菜1/4顆切碎   香菜一把切末

腐皮 (我買滷好一整張那種)5張  , 海苔數片   以上就能做肉捲   若要捲烏魚子  再準備一片中小等級即可

麵粉少許  ( 做麵糊用 )

作法~

 
  烏魚子泡酒   將表皮膜撕除   切四等份

 將所有料攪拌均勻

 腐皮用剪刀剪出適當長度鋪底

海苔片放上   將料鋪上  由最邊距離5公分開始

擺上烏魚子

  輕輕捲起  捲實  將麵糊糊邊

中小火  不用熱鍋  就可放入肉捲

    注意炸的時候   要輕輕攪動底部    以免黏鍋

   這是沒有包烏魚子的肉捲