清明前後梅子成熟 各家都使出本領
醃脆梅..紫蘇梅...等
我習慣釀梅醋 或 梅酒
因為簡單 因為喝醋改變酸性體質
一般來說 釀醋或酒的梅子是挑熟一點的黃梅
但今年買的這個老闆卻說青梅好
好不好 不得而知
反正 我也不是很執著的人
將梅子洗淨 晾乾
再將蒂頭挑掉 一層冰糖一層梅子往上鋪
婆婆的做法和許多人一樣習慣一開始便將醋倒入
樵夫爸的同事釀醋有20年的經驗
教我們的方法是說 等梅汁出完約一個月後
再將高梁醋(也可用陳年醋)倒入
將醃了2年的梅醋用瓶子裝起
梅醋粒 通常我都拿來煮魚多
看了 SEA 的梅子蛋糕
才恍然大悟 怎麼自己從沒想過呢 ??
SEA 教了我 剝下梅肉用冰糖先熬煮過成梅餡
第一次 我還加梅汁一起熬 嗯!!有點酸
昨晚重新再調整 只用水不加梅汁 就好多了 ~~
~~
用四方烤盤 再將蛋糕裹上梅餡
捲成瑞士捲 酸酸甜甜 有戀愛"ღ"滋味
不錯的新發現 與 再利用
電視現在晚間11:00又在重播~~"宮.野蠻王妃"
第一次看時 真的迷到不行
借了片子 連續2晚看到天亮
連我大嫂和姪女也淪陷 來借片子
現在 一定要11:00以前做好事情
守在TV前 準時收看~~"信君"啦 !!
分享~~如果想要保持蛋糕原來的美味，有個小小的絕招要記住:請記得在蛋糕旁邊放一片蘋果，再將蛋糕放入冰箱保存。
因為蘋果中的果蜜和水分可以保持蛋糕的風味，並預防海綿蛋糕變得乾乾澀澀的喔~即使第二天從冰箱拿出來品嚐，還是會跟剛買回來一樣的新鮮好吃。
梅子醋
材料:釀酒玻璃甕(30支裝)梅子10斤..冰糖3斤...高粱醋5瓶
做法:將梅子洗淨.晾乾..一層梅子一層冰糖鋪上..一個月後再將高粱醋倒入
最少4個月才能飲用..愈陳愈香
樵夫爸經驗談: (有痛風者喝一段時間明顯降到標準值)
小矮人經驗談 (每天一杯500cc稀釋梅醋..可以美白..不用化妝也很美喔)
梅子瑞士捲
材料:雞蛋6個.牛奶90cc.橄欖油80cc.低筋麵粉120g.糖90g
做法:與 蔥花肉鬆捲蛋糕 同 ~~
延伸閱讀~~sea~~梅子蛋糕
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