( 可樂排骨 )
從過年買了一點排骨酥 吃不過癮
但又不甘心 花錢買太多
索性 自己買排骨來醃炸
當了這麼多年的主婦
排骨酥一直抓不到訣竅
炸不到想要的味
今年
彷彿開竅一樣
年後做了幾次
大大滿意
一般 都看到可樂豬腳
想想 ..
可樂排骨應該也行吧 ~
果真很合
吃來如同蜜汁排骨
異曲同工之妙
如apple所言
吃在嘴裡
甜進心裡
~~
自己炸排骨酥
不僅便宜
用油也較安全吧 ~
蜜汁排骨
幫樵爸帶便當 燙綠花椰 高麗菜 煎鮭魚
再偷帶幾塊蜜汁排骨 偶爾孝敬一下 ...
醃炸排骨酥 作法 ~~~
先切幾顆油蔥頭爆蔥酥 油蔥酥瀝乾油脂可以炒菜 (炸過紅蔥頭的油來炸小排骨會更香 )
大火滾油 小排骨入鍋炸1.2分後 轉中小火慢炸 ( 大火易焦 最內層的肉也怕沒熟透 )
炸的過程要時時攪動小排骨 以免沾黏鍋底 起鍋前30秒轉大火將油逼出
炸好的排骨酥
可樂排骨 ~大蒜切末 排骨酥放入鍋內 可樂一瓶600cc 倒入
( 我沒有再放油, 因排骨酥是炸的 也會釋出油質 )
紅燒入味 太白粉水勾芡 黑醋調上 盛盤香菜放上即可 ~
蜜汁排骨作法 ~二砂糖 水 先入鍋小火煮微稠後
排骨酥放入拌勻入味 關火
淋上公婆養的蜂蜜 灑上白芝麻 滴數滴檸檬汁 ( 沒有也無妨 )
蜜汁排骨
偶爾 當然也要偷閒
雖然"雯妹" 對這裡評價還好
可是 每次總期待 能吃到我超喜歡
古主廚最拿手的巧克力布朗尼 ~
陳淑樺- 我只為你美麗
留言列表