小矮人の後花園

 ( 可樂排骨 )

從過年買了一點排骨酥  吃不過癮

但又不甘心  花錢買太多

索性   自己買排骨來醃炸

當了這麼多年的主婦

排骨酥一直抓不到訣竅

炸不到想要的味

今年

彷彿開竅一樣

年後做了幾次

大大滿意

一般  都看到可樂豬腳

想想 ..

可樂排骨應該也行吧  ~

果真很合

吃來如同蜜汁排骨

異曲同工之妙

如apple所言

吃在嘴裡

甜進心裡

~~

自己炸排骨酥

不僅便宜

用油也較安全吧  ~

 蜜汁排骨

 幫樵爸帶便當   燙綠花椰  高麗菜  煎鮭魚  

再偷帶幾塊蜜汁排骨   偶爾孝敬一下 ...

醃炸排骨酥  作法  ~~~

先切幾顆油蔥頭爆蔥酥 油蔥酥瀝乾油脂可以炒菜 (炸過紅蔥頭的油來炸小排骨會更香 )

大火滾油 小排骨入鍋炸1.2分後 轉中小火慢炸 ( 大火易焦 最內層的肉也怕沒熟透 )

炸的過程要時時攪動小排骨     以免沾黏鍋底    起鍋前30秒轉大火將油逼出

炸好的排骨酥

可樂排骨  ~大蒜切末 排骨酥放入鍋內 可樂一瓶600cc 倒入

( 我沒有再放油, 因排骨酥是炸的 也會釋出油質 )

紅燒入味 太白粉水勾芡  黑醋調上    盛盤香菜放上即可 ~

蜜汁排骨作法 ~二砂糖 水 先入鍋小火煮微稠後

排骨酥放入拌勻入味   關火

 淋上公婆養的蜂蜜 灑上白芝麻 滴數滴檸檬汁 ( 沒有也無妨 )

蜜汁排骨 

 偶爾   當然也要偷閒

雖然"雯妹" 對這裡評價還好

可是  每次總期待  能吃到我超喜歡

古主廚最拿手的巧克力布朗尼 ~

陳淑樺- 我只為你美麗