小矮人の後花園

和弟妹去旗津吃海產.逛夢時代這天

阿志弟經過前鎮的"楊記"饅頭店

他說  他有好幾次來是排不到也買不到肉包的

弟妹下車買時   還不到三點  肉包還沒開賣

於是先在週邊繞一圈   經過10分鐘   已是大排長龍

.....

但   今天不介紹楊記包子

因為前一晚我自己也才做了肉包

不景氣   什麼都看漲的年代

油.電.水.民生用品....樣樣都漲

包子.饅頭  應該對初玩麵粉的人是較不為失敗

比較不會浪費食材的一種食物

而且比起麵包來說也健康許多

當然   手也不會像揉麵包的麵糰一樣不舉....

很久沒有捏包子了

摺痕捏的還可以   但蒸後摺痕卻都不明顯了...

為什麼呢  ?

但   這次的餡料非常好吃

香菇也事先滷過  肉也先醃漬過

因為天氣熱   所以麵糰也發的不錯

小女兒說   這麵糰壓下去很快又彈回來

唯一失敗的   就是麵糰忘記加少許糖...

我覺得  肉包要好吃的話

油蔥酥的香氣是占很大部份

而   我不得不稱讚我媽

她自製的油蔥酥真的有夠酥香 ~~~

下次我再來學kodo姊和球球捏那漂亮的麥穗包 ~~

看作法  ~~

材料  ~  麵糰  ~  中筋麵粉一包500g    細砂糖 30g     酵母粉10g    泡打粉3g    水約 150cc  --200cc   (慢慢揉..慢慢將水加入  )

肉餡  ~  豬絞肉 (絞過兩次)   油蔥酥適量     蔥花適量    太白粉1大匙    鹽巴    低鹽醬油少許 (我用屏科大醬油)     香菇先醬滷過   .   鹹蛋黃

可愛的姪子 和大家  say  hello  ~~

Our love