自製花椒辣油(純記錄)－小矮人の後花園

婆婆又拿來朝天椒
用鹽醃好冰在冰箱本想再做辣椒醬
後來覺得辣椒醬還有存貨
這麼冰在冰箱內   實在也礙路
所以   拿來做辣油

外面吃到的辣油
幾乎都是會辣但不香
原因大多是   少了花椒八角來提香

香氣十足的辣油
拿來拌麵蒸魚或做麻婆 ...
夏季開胃冬日暖身
富含辣椒素可抗癌
又沒農藥的朝天椒
勘稱是冰箱內   不可或缺的好朋友 ~~~

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( 照片提供 ~ 也是參加比賽別班的同學 )

不是客家族群      也不會說客語
經過兩個月常利用上課時間集合       專業老師的訓練
艾艾參加學校對外比賽客語說唱藝術
去年學校得第二
今年因發音問題    敗給陽明   學校拿到全市第三
不過      還贏美濃學校的道地客家小孩     ~~

母親節跟艾艾交待   什麼都不缺   什麼都不用買
這小孩    看我的名信片一堆     買了可愛的夾吊飾
有南投的天籟美景    也有"布丁妹"京都寄來美麗的櫻花妹名信片 ~~

材料 ~ 作法 ~

材料 ~ 朝天椒.八角一包(10元) 花椒粒一包 ( 20元) 蔬菜油 ( 可醃過辣椒平面就好的量 ) 胡麻油 ( 約蔬菜油1/5量   ) 老薑一塊切成數片

作法 ~ 1. 將花椒粒八角   薑片放入油鍋內爆出香氣 ( 中火 ) 後 , 將材料撈起   八角可以留起來冷藏滷東西時可再利用   ~

              2. 將切碎的朝天椒放入剛才油鍋內 , 拌炒至油轉紅色有辣椒香氣 , 辣椒撈起也是瀝乾油份冷藏煮食時可再次利用 , 依然辣氣十足   ~~~