小矮人の後花園

婆婆每次收成芋頭時

吃不了那麼多

就會刨成絲  或切塊冷凍

有時做成芋粿 或芋籤粿 

其實  芋籤粿比芋粿更香

尤其婆婆做得非常到位

只不過  我還沒學到她的功力

如果  可以把芋粿蒸到讓人滿意

就要偷笑了  ...

現在  只要有錢  要吃啥都很方便

小時年節前 

媽媽就開始做  獅子頭.八寶肉丸 鹹蛋芋丸等

那時  甜粿或是蘿蔔糕 這種東西

我媽其實是不會的

那是等到我們都畢業上班了

她閒閒無事  就會去上烹飪課或買書研究

......

而如今呢   每到年節

我媽要親自做這些糕點時

我們就叨唸  用錢買就好  不要那麼辛苦...

但  其實我自己呢

還是會偷偷的炊這些糕點

大部分時刻

我其實沒有那麼骨力

功力也沒那麼好

只不過  想讓自己的家中

還有那麼一點點年味

藉由這些手作古早味

讓自己還有一點點

飄回到童年純樸 

歡樂團聚的幸福童年

.....

爆香紅蔥頭末   紅蔥頭要多一點才香 

干貝先泡水蒸軟 

細絞肉(要請老闆絞兩次)  金勾蝦切細或赤尾蝦一碗

爆香紅蔥頭 --->赤尾蝦--->絞肉--->芋頭絲

加些水  醬油  鹽  燜到芋熟收乾水分

 上頭的炒料   加入粉漿內  ( 加時留一些炒料)

 炒香櫻花蝦 

  和  留下的一點芋頭炒料  放在芋糕上鋪面一起蒸

 蒸鍋上層可以再給個小的  一起蒸

過年拜地基主

芋頭糕調漿比例做法 ~ 請參考蘿蔔糕