小矮人の後花園

 
 最近很多人都在瘋世足
不僅守電視  還兼運彩下注

 
 停滯快一年的烤箱
終於在媽祖娘娘壽誕這天

 
 這個貝殼蛋糕模型
在約五年多前  買了做過一次後

   
 再補...
 
 

 佩佩未到生日前 
就一直說  她很想念古早味拜拜蛋糕
希望從台北放假回來時可以吃到

 
開學不久時   早餐幫小女兒做了鮪魚肉鬆起司蛋餅
男同學看了就問 ~ 那裡買的 ..可以明天幫我買一份嗎 ..?
 

 
比起北部來說
過了一個風雨算小的颱風夜
半夜起身  走走看看好幾回
這個月跟噗噗用接近三折價
買到全新的矽膠模及其它烤模
物超所值!!   尤其又是我一直很想帶回家的烤模
除了慶幸  也滿懷感恩  ~
一直躺在書籤內的乳酪球
有了矽膠模   終於可以動手
雖然不是我想要蛋糕口感那種乳酪球
但   小公主也很喜歡這款
尤其我另又加上檸檬的酸感 ~
這個餅乾底食譜如GL所說  很棒
下回有空的話
我要利用它    把麥片和巧克力豆清一清 ...

分享文 ~GL 金黃乳酪球

 
 
 

 
sally說"含笑食堂"很好看
原本斷續只看幾集而已
聽她這麼一說
上youtube去拉來看
一看就沉迷  深陷食堂裡
食堂裡這些老師級演員真讚 ~
尤其雪鳳老師演的秋鑾阿嬤
雖嘴硬但心軟  有智慧大氣度
竟可以將離家20年
  到老年又失智的先生(龍卲華飾)帶回照顧
還照顧得到癌症的小三 ( 林嘉俐飾演 )
苗可麗說  她從沒有演過一部戲結束了
還深陷那溫馨的氛圍中 
這部關於20.40.60 三代同堂女人的愛情.親情故事
讓我不由得到每個演員的臉書狂按讚~
上回做芒果蛋塔的塔皮還剩一盒
昨天颱風夜  
用我很愛的日本MAXIM這牌咖啡豆當咖啡餡
果真沒讓我們失望 ~
這品牌是每天早晨醒腦的黑咖啡
這已是連續買的第六瓶了  ....
在我還未發現替代品時
應該都會繼續戀著它

 
現成台式酥塔皮    10個
材料 ~ 1.  二合一咖啡粉一包+MAXIM即溶咖啡3咖啡匙  用200CC熱水泡成咖啡液
2.    全蛋液3個     細砂20g    煉乳10g  ( 無也沒關係 )   玉米粉5g    +步驟1.調勻   
用濾網過濾兩次     倒入塔皮中
烤箱預熱     溫度100度  ( 我用尚朋堂炫風 ) 時間  25-30分 
 

 
 
暑假對我家來說
真的一點感覺都沒有
只有更忙  沒有閒
不要以為我們都可以閒閒在家睡到自然醒
沒有那麼好命的事情  ~
小孩一樣要上暑輔
一樣六點半就要出門
想買的東西  想去的地方
就等假日再和同學約
或者我再帶她們去
雖說明年沒有基測
不過第一屆的會考白老鼠
學校一樣照常開學後馬上要模擬考
暑輔天天考兩科
一週還有週排名
就算每天讀到1.2點
也是沒有唸完的時候  ...
說真的
如果可以
倒還真想搬到金門去
在當地應該沒得選
就是唸金門高中和大學吧  ...
福利好  其它擾人的事也沒那麼多
至少會清靜點吧 !!
也許有一天 
真的有可能我會這麼做 
所以 ..
別考驗我的耐性  ~~
一樣要煩惱的早餐
準備到不知該吃什麼
carol的巧克力戚風食譜我拿來做參考
 沒有牛奶
改用美祿烤出來的可可戚風
加上巧克力豆
多了潤澤與口感變化
多烤一個給艾艾的同學恬恬
叫她拿回去跟阿嬤還有弟弟分享
再烤一個  本要拿去拜拜
最後一波三折
變成我媽拿去孝敬她那些太極拳友囉  ~

 
 
 
這是之前母親節女兒送的~~  "巧克力工坊"~~ 手工90%巧克力
因為一直以為巧克力是可以放很久的東西
我有冰冰箱喔  ..   因為店家有強調要冷藏  有效期也約兩星期左右
想不到巧克力真的會發霉         會發霉表示添加物不多吧  ...
作法  .  材料  ~~
參考 carol 巧克力戚風蛋糕  


模型 ~ 8吋蛋糕模一個    , 因我家沒有8吋中空模   所以材料都要調整過   ~~
材料:
麵糊部份:
蛋黃7個,細砂糖30g, 橄欖油45g,牛奶70g( 我改用美祿,覺顏色更深風味更好  .. 阿華田也行喔  )
低筋麵粉85g,無糖純可可粉40g,
蛋白霜部份:
蛋白7個,細砂糖70g
另準備巧克力豆適量   (  巧克力麵糊製作完成時 ,  先倒入1/3的麵糊進模型     灑上適量巧克力豆後   ... 再倒入1/3的麵糊   再灑上巧克力豆  ..   最後將剩餘1/3麵糊倒入    其餘巧克力豆再灑上  ...   如此一層層製作     巧克力豆才不會沉到底部去    )
製作過程  ~ ( 如戚風蛋糕製程  ) 請參考carol方法   ~~
 

 
 
因我沒有蛋糕叉  ..       所以拿塊四方盤    再將烤後的蛋糕倒扣涼後再慢慢倒出    ~~

我原本不是要做蛋塔的
而是要做kodo姊之前給我的檸檬塔食譜
因為太有自信
以為冰箱內有鮮奶油
所以   當我把材料準備好
芒果也打成汁了
開起冰箱   的確有鮮奶油沒錯
但    存貨已變硬
所以   我就只好拿芒果汁做蛋塔
因為不想讓自己   在悶熱的小下午廚房待太久
所以我就偷吃步
買現成的塔皮
 
用上樵爸同事阿利送的金煌芒果
做成芒果口味的蛋塔
除了糖下的有些多外
不論熱吃或冰凍
都會讓人忍不住多吃上一個  ~
姪子(大姑的兒子)和艾艾在line上
今年暑假不來做客
暑假過後升大四的他
暑假並沒有去打工
要當揹包客當國際志工
前幾天還在新加坡
今天已飛往越南河內
一直要待到開學前再回來
很多大學生暑假都去打工
即使心懷遠大理想
也得為家裡和學貸分擔
姪子平日一星期幾天有在補習班改試卷
趁最後一年的暑假要出國去看看~
姐夫只是在私人公司上班的小職員
可是兩個上私立大學的兒子
都沒有讓他們揹學貸
姪子從高中時期暑假   去日本當交換學生
直到大學  也出國數次
明年家中兩個女兒都要學測和會考
她們說  明年一考完試就想去補習班打工
家中若有一個上私大就很吃力
若兩個小孩同時唸私大  又不需揹學貸者 ..
想必  姐夫身上重擔應是不輕呀   ~~~

弟弟拿來兩盒宜蘭餅    一盒乳酪   一盒金桔
原則上是金桔口味我們較喜歡  
但若有去宜蘭的話    應該也不會刻意繞去買  ....
大哥拿來客戶小孩的彌月禮
金龍彩   巧克力香蕉口味的蛋糕         還真意外的讓我們眼睛一亮   ~~~
芒果蛋塔   材料 . 作法  ~~
材料 ~  鮮奶100cc   芒果打成泥汁100cc    全蛋3個     細砂50g ( 應改20-30g就好 )  煉乳10g  ( 無也沒關係 )
現成台式酥塔皮    10個
作法 ~    1. 鮮奶+  芒果汁   加上全蛋3顆   細砂及煉乳   一起煮至約80度
               
                 2. 用粗濾網過筛2次
                 3.倒進塔皮內約九分滿    烤箱我用炫風100度   烤25分後    在烤箱悶5分再取出會更酥
                 放冷凍也很好吃  , 內餡比冷藏口感更好喔   ~~~    很容易   大家都會做  ~~~

一包馬斯卡朋乳酪
原本要拿來做提拉米蘇的
不過因為禽流感之故
那需用到生蛋黃的提拉米蘇也就被放棄
剛好玉子自製有機草莓果醬
因看過kodo姊把馬斯卡朋加入花生醬
有樣學樣
加入草莓果醬的馬斯卡朋
吃來多了迷人風味
把它拿來做蛋糕抹餡
或者是貝果  土司 ...
更不膩口  ~~

不過  太久沒做蛋糕捲
沒等蛋糕體放涼
就急著抹上餡料
捲在烘焙紙內的蛋糕捲
等固定好型打開
因為熱氣之故
所以戚風蛋糕體吃來有些濕軟
若排除此因素的話
口感應該更會百分百 ~~

玉子做的草莓果醬
去山城旅遊買的  ~ 超大顆帶籽葡萄果乾